|
|
Gemarineerde Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr pijlinktvismantels, 1 el fijngesneden rode spaanse peper, 3 teentjes knoflook fijngesneden, 60 ml olie, 2 uien in dunne ringen, 500 gr paksoi in grove stukken
Voorbereiding:
Was de inktvis en dep droog met keukenpapier. Snijd in ringetjes van 1 cm en leg in een glazen of aardenwerken schaal. Meng de gember, spaanse peper, knoflook en olie, schenk over de ringen en schep goed doorelkaar. Zet afgedekt 2-3 uur koel weg.
Bereidingswijze:
Laat de ringen uitlekken en houd de marinade apart. Verhit de wok tot hij zeer heet isen roerbak de ringen in porties van 1-2 min boven hoog vuur. Haal uit de wok zogauw de ringen wit kleuren. Bak de inktvis niet te lang anders wordt hij taai.
Verhit de apart gehouden marinade in de wok. Voeg de ui toe en bak boven een matig vuur 3-4 min. Voeg de paksoi toe en en bak afgedekt 2 min tot hij is geslonken.
Doe de ringen weer in de wok en meng ze door de groente. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|